前两年租第一套房子的时候，贪便宜买的九十多块的电饭煲，用了八个月就废了——倒不是电路坏了，是内胆涂层刮得一道一道的，煮米饭粘得像锅巴粘在水泥地上，扣都扣不下来。后来换了个稍微好点的，硬生生用了五年，上次拆下来洗的时候摸了摸内胆，除了一道我自己用饭勺戳出来的小印子，居然连个掉皮的地方都没有。
刷锅的时候随手抓钢丝球的那几秒，全是在给涂层判死刑
谁没在洗锅的时候犯过懒？煮了杂粮粥糊底，饭粒粘在上面硬邦邦的，抓着钢丝球蹭个两三下，看着锅亮堂了，其实已经在内胆表面划开了几十道细口子。
哪怕是号称耐刮的陶瓷涂层、麦饭石涂层，本质上都是一层附着在金属基材上的薄覆膜，硬度远不如钢丝球里的细钢丝。真的，别不信，那层涂层薄得很，比你手机贴的钢化膜还娇贵，你总不会拿钢丝球去擦手机屏幕吧？
之前我妈来我家短住，看见我每次洗电饭煲都拿软海绵，还说我太懒，说以前家里的铁锅都是用钢丝球蹭得发亮才好用。我把之前那个刮花的旧内胆拿给她看——上面一道一道的黑印子，洗都洗不干净，煮的饭偶尔还会粘在划痕里发馊。她后来再也不拿钢丝球碰我家的电饭煲了。
真遇到糊底的情况也简单，倒点温温水，挤两滴洗洁精，泡个二十分钟，拿软海绵轻轻一擦就掉，根本费不了什么事。
别把热内胆直接往冷水里冲，很多人都栽在这
说实话，我之前真的觉得这是小题大做。刚煮完饭，内胆烫得拿不住，想着赶紧冲点冷水降温，洗完就能接着用，能有多大影响？
直到那次夏天煮冰粉，内胆烫得不行，我直接对着冷水龙头冲了好几秒，当时“滋啦”一声冒了好多白汽，看着好像也没什么问题。结果过了半个月，洗锅的时候发现内胆靠近底部的地方，鼓起两个小小的透明泡，我以为是粘在上面的饭粒，用指甲轻轻一抠，直接掉了指甲盖大的一块涂层，心疼得我半天没缓过来。
所有的不粘涂层，都扛不住骤冷骤热的折腾，哪怕你买的是上千块的进口锅，也架不住你刚煮完100度的东西直接泡冰水。金属基材和涂层的热胀冷缩系数根本不一样，一冷一热的拉扯下，涂层很快就会和基材脱开，先起小鼓包，再慢慢掉皮，根本拦不住。
不过话说回来，也不用为了等内胆凉下来熬个半小时，就把拿出来的内胆放在厨房台面上晾个十五二十分钟，等温度降到不烫手了，再拿温水洗，真的省不了那几分钟。换个原装内胆大几百，犯不上。
我同事家的电饭煲用了快四年，涂层还完好得像新的，问了才知道，他家从来都是等内胆凉透了再洗，从来不对着热内胆冲冷水，之前我还觉得他太讲究，现在才明白，这哪是讲究，这是实打实的省钱。
那些随手的小动作，其实都在慢慢磨掉涂层
很多人觉得只要不用钢丝球、不冲冷水，涂层就不会坏，其实日常用的时候，好多随手的小动作，都在悄咪咪磨掉那层薄覆膜。
比如盛饭的时候，总觉得电饭煲送的塑料饭勺太软，盛不动硬邦邦的锅巴，顺手就抓家里的不锈钢汤勺进去挖，一不小心就刮一下，一次两次没感觉，次数多了，内胆上全是细划痕，容易藏饭渣洗不干净，划痕深了，涂层也会顺着划痕慢慢掉。
还有人图省事，把电饭煲内胆当万能盆用——提前泡米就泡在内胆里，这个其实还好，但要是把内胆拿出来，直接放在燃气灶或者电磁炉上加热，那真的是在毁锅。毕竟电饭煲正常工作的时候，内胆的温度也就一百多度，你开大火在灶上烧，温度瞬间升到两三百度，涂层直接就被烤坏了，轻则起皱掉皮，重则还会分解出不好的东西。之前我朋友就干过这事，把内胆拿出来在电磁炉上热剩菜，烧了五分钟才反应过来，最后只能花三百多换了个新内胆，悔得不行。
哦对，还有个细节很多人忽略：放内胆进锅之前，一定要把内胆外面沾的水擦干净。要是内胆外壁带着水，直接放进加热盘里，时间长了加热盘上会结厚厚的水垢，硬邦邦的水垢卡在加热盘和内胆之间，会让加热不均匀，还会把内胆底部顶得凸起来，时间长了涂层被反复挤压，也容易开裂掉皮。
也不用因为内胆上有个小划痕就吓得赶紧换锅，只要不是大面积掉皮，平时多注意别继续用硬东西刮，其实不影响正常用，要是看到涂层大面积起皱、掉皮了，再换也不迟，别为了抠那点翘起来的皮，拿着硬东西反复蹭，反而掉的更多。
其实算下来，好好爱护内胆，真的能省好多钱。一个好点的电饭煲，用个五六年都不成问题，要是平时不注意，可能一两年就得换内胆，甚至整个锅都报废。
我现在洗锅的时候，都会下意识扫一眼有没有拿错钢丝球，盛饭的时候也会记得拿配套的塑料勺，毕竟谁也不想好好的锅，用个一年就成了大花脸，煮的饭粘得满锅都是对吧？
